Składniki:
Na kotlety:
4 kotlety schabowe (około 150-200 g każdy)
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Na ziemniaki:
1 kg ziemniaków
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka
Sól do smaku
Na kapustę:
500 g kapusty białej
1 cebula
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka octu
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kotlet schabowy:
Kotlety schabowe umyj i osusz. Rozbij je delikatnie tłuczkiem do mięsa, aby były cienkie, ale nie porwane.
Posól i popieprz mięso, a następnie obtocz je w mące. Potem zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej. Możesz dodać paprykę słodką do bułki tartej, jeśli lubisz lekko pikantne kotlety.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony. Po usmażeniu, odłóż kotlety na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Ziemniaki:
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15-20 minut.
Odcedź ziemniaki, a następnie dodaj masło i mleko. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać gładkie puree. Dopraw solą do smaku.
Kapusta:
Kapustę poszatkuj na cienkie paski. Cebulę pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się szklista.
Dodaj kapustę do cebuli, smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Dodaj ocet, cukier, sól i pieprz do smaku. Mieszaj od czasu do czasu przez około 10-15 minut, aż kapusta będzie dobrze wysmażona.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok dodaj kotlet schabowy oraz kapustę.
Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą to klasyczne polskie danie, które cieszy się dużą popularnością. Smacznego!